（神还原）家常版大连焖子鸡汤豆腐串

作者： 宋楠今天吃啥

复刻的是，大连中山区青泥洼桥商圈中原小吃街的老张豆腐串及其焖子，我吃了两年多，真是非常好吃！以下为一人份

用料

• 红薯淀粉 一碗
• 水 一碗
• 干豆腐 一张
• 麻酱 2勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺（可有可无）
• 食盐 小半勺+小半勺
• 太太乐鲜鸡汁 一杆子
• 白胡椒粉 抖四五下（不怕多）
• 火锅丸子 可有可无

（神还原）家常版大连焖子鸡汤豆腐串的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉加水，用手搅合，摸着没有块了，就可以了，小火下锅，要是不粘的锅，一直不停搅拌，全部变透明了就放盒子里冷却（两三个小时）

步骤 2

起锅煮干豆腐和丸子，加鲜鸡汁和白胡椒粉和小半勺盐

步骤 3

麻酱汁：麻酱加生抽搅拌至干了搅不动了，加水搅拌至顺滑就可以了 蒜水：蒜瓣加盐捣碎加水，质地微微有点粘就对了 辣椒油和香菜随意，辣椒油别用老干妈就行

步骤 4

焖子切成块炒至表皮干干脆脆，放碗里，鸡汤干豆腐倒里，麻酱蒜水辣椒油香菜倒里，看起来平平无奇，实际上非常好吃！

（神还原）家常版大连焖子鸡汤豆腐串的小贴士

糖油混合真是怎么做都好吃，哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-08-08 09:52:35