简单的凉拌莲藕

作者： 17级厨房新手

夏天🌴 我爱凉拌 凉拌黄瓜～ 凉拌海蜇～ 凉拌莲藕～ 万物皆可凉拌😍

用料

• 莲藕 一节
• 盐 适量
• 凉拌汁 一份
• 蒜 两个
• 红椒青椒 适量个
• 香菜 适量根
• 葱 两根

简单的凉拌莲藕的做法步骤

步骤 1

将莲藕切成薄片 大概半厘米 用清水泡住防止氧化

步骤 2

开水烧开后放一勺盐巴 再放入沥干的莲藕 煮大概一到两分钟 如果切的比较厚就多煮一会 熟了之后沥干放入冰水或者冰块让莲藕的口感更脆爽

步骤 3

接着调凉拌汁 适量的蒜末和葱末 锅中放油(不用很多，大概就是挖一大勺) 加热 在心里默念30，29，28……3，2，1 关火，将油倒入蒜葱碗中 霹雳吧啦的声音和蒜葱香会带来愉悦感 (也不一定是30秒 只要你看到油泛起涟漪就可以了) 再放入一勺酱油和耗油 一勺半白醋和陈醋 适量的老干妈(自己能接受的辣度) 半勺的糖 和切好的辣椒片(是长长的那种红椒青椒) 搅拌

步骤 4

最后将莲藕，凉拌汁和香菜在大一点的盆里搅拌 放到冰箱稍稍冷藏一下 等吃饭时拿出来装盘就好了

简单的凉拌莲藕的小贴士

这里的勺是吃饭时用的瓷勺 用量其实比较随意，爱吃酸可以多点白醋，爱吃辣多放点老干妈 老干妈可以替换成其他辣椒油，口感会有变化 这个凉拌汁也比较万能，不用油爆香调整一下比例就是我凉拌黄瓜的做法，大家可以随意创作 建议是一天内吃完，建议不要隔夜，应该也不会因为它真的很好吃！！

菜谱创建时间：2021-08-07 19:18:59