啤酒鸭

作者： 晴艳

今天立秋，做个啤酒鸭吧🍺 之前做过好多回了，真的好吃，每次都是光盘，汤汁拌饭也超级好吃，推荐大家试试！

用料

• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 1个
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 鸭肉 1000克
• 花椒 10粒
• 盐 5克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 冰糖 10克
• 鸭血 1盒
• 中椒 1个
• 香菜 1根
• 蚝油 半勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

我是在叮咚上买的湘佳麻鸭，剁好的，方便。 每次买两盒，因为少了不够吃😋

步骤 2

麻鸭洗净焯水，水里放料酒、花椒、姜片去腥。

步骤 3

沥干水份，下油锅煸炒 喜欢漂亮的可以炒个糖色，我今天就免了

步骤 4

加入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖继续翻炒

步骤 5

转高压锅，倒入一瓶啤酒，我用的百威。 用高压锅是为了节约时间，也可以砂锅炖1小时左右 注意：用高压锅，水份不会流失，基本不用另外加水。其它锅需要加点开水，以防烧干！

步骤 6

转入炒锅，大火收汁 这时候可以尝尝味道，酌量增加调料，直至自己满意的口味😀 起锅前5分钟放入鸭血、中椒

步骤 7

补：鸭血需要焯水，也是放花椒、料酒、姜片哦

步骤 8

出锅啦！ 撒点香葱或香菜，棒棒哒！

菜谱创建时间：2021-08-07 17:38:58