紫苏--苏子叶粘耗子

作者： 澈沁

小时候，妈妈很喜欢这道满族美食，总看妈妈做，满满的回忆。 现在发现，小时候不喜欢的食物，现在都开始慢慢喜欢、怀念了 ，也许这就是乡愁。

用料

• 糯米粉 500克
• 水 400克
• 豆沙 450克
• 油 适量
• 紫苏叶 18片

紫苏--苏子叶粘耗子的做法步骤

步骤 1

取500克糯米粉，400克水，混合成面团，醒面10分钟。 此面团大约能做18个苏耗子。

步骤 2

准备好18片苏子叶，根据需要，剪成同样大小。洗净晾干水分，待用。 将豆沙分成18份，25克每份。 我买的豆沙馅料，一袋是500克，我就把500克分成18份了，多点少点无所谓，看自己的喜好。

步骤 3

取一份面团，大约50克一份。掌心团成团，按压成面饼。如果粘手，可以在手心少量涂食用油。

步骤 4

取一份豆沙25克，放在面饼上。 我做的面和豆沙馅料的比例就是2：1。 具体大小看个人喜好，60面，30馅也可。 豆沙馅料自己做也好，我买的现成的，比较省事（懒......哈哈） 我想下次在做时，就把豆沙馅和蜜豆混合，做一次。😁😁自己发挥吧！

步骤 5

将馅料用面饼包好，不露馅就可。

步骤 6

晾干的苏叶，刷上油，这样吃的时候比较容易撕下来。 如果喜欢吃苏叶，也可以不刷油，那样就不用撕下来了，直接米西了。

步骤 7

将面团放在刷好油的苏叶上，包好就可。

步骤 8

上锅蒸，水开10分钟。OK，可以干饭了。

步骤 9

以上做法，仅供参考，根据个人喜好，自行调整。

菜谱创建时间：2021-08-06 16:47:41