柠香玛德琳

作者： 一自夂夏

简单快手的小蛋糕，柠檬的香气四溢，甜甜的味道让人感觉满满的幸福！这次是迷你版呦！

用料

• 全蛋液 120克
• 黄油 120克
• 低筋面粉 120克
• 白砂糖 105克
• 泡打粉 4克
• 柠檬（皮屑） 1个

柠香玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备食材，工具会用到擦皮器、手工蛋抽、刮刀、裱花袋、面粉筛、玛德琳模具。

步骤 2

一个柠檬用擦皮器把皮擦下来，注意不要擦到白色部分，然后将柠檬皮屑和白砂糖混合均匀即可。

步骤 3

准备120克全蛋液备用。

步骤 4

在全蛋液中加入柠檬皮和糖的混合物，充分搅拌均匀。

步骤 5

把泡打粉和低筋面粉混合筛入蛋液中。

步骤 6

把粉类过筛加入后搅拌均匀。

步骤 7

加入融化好的黄油液体（图片忘记拍了)，搅拌均匀盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏最少1个小时（可以看下视频中的状态，拍的有点模糊ˆ☺ˆ)。

步骤 8

冷藏后取出放入裱花袋中备用。

步骤 9

烤箱160度预热，然后将面糊挤入模具中，我用的是乐葵的迷你模具，挤七八分满就可以啦（我挤的有点满了)。

步骤 10

放入预热好的烤箱中，大家温度根据自己烤箱脾气来，我用的是迷你模具，所以温度设置在155-160度，时间大概10-12分钟，如果用大的模具参考温度是180-190度，13-15分钟。

步骤 11

看，小肚子都鼓出来啦，好香！

步骤 12

烤好啦，趁热脱模晾凉，都是圆嘟嘟的小贝壳。

柠香玛德琳的小贴士

我用的是硅胶模具，比较好脱模，如果用金属模具可以擦一层薄薄的黄油或者怕一层低粉，金属模具看出来更容易上色更好看。

菜谱创建时间：2021-08-06 11:29:51