8寸芝士蛋糕

作者： 苏长歌

疫情严重了，听张医生说要补充营养，多吃蛋白质，终于找了个理由购买了大件奶制品😛😛闲着消耗一下奶酪和黄油，小孩们吵着想吃的奶酪蛋糕必须满足一下✌️

用料

• 奶油奶酪 220克
• 牛奶 80克
• 黄油 35克
• 大鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 2-3滴

8寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

取一张边长和8寸蛋糕模具直径相等或大的油纸，4折后折成这样的三角形，尖角正对模具中心，沿模具边修剪掉多余的。将剪好的油纸铺入模具底。

步骤 3

奶酪和牛奶隔热水或微波炉融化。 烤箱或风炉预热150度。

步骤 4

用蛋抽搅成细腻的糊。

步骤 5

取出利用余温融化黄油。

步骤 6

筛入低筋面粉搅匀。

步骤 7

蛋清蛋黄分离。蛋黄加入面糊搅勻。

步骤 8

蛋油加柠檬汁和糖打发至大弯钩状态。 然后和做戚风一样，与面糊混合翻拌成均勻细腻有光泽的蛋糕糊。

步骤 9

放入风炉先138度20分钟，再130度40分钟。

步骤 10

我用风炉，放中层。 如果烤箱设上下火，也放中下层。

步骤 11

出炉，震出热气放冰，包好保鲜膜冰箱冷藏过夜。

步骤 12

早上拿出切件。 配上一杯咖啡，开启能量满满的一天～

8寸芝士蛋糕的小贴士

奶酪融化过程中有小颗粒，隔热水融化更方便，耐心点用蛋抽搅至完全细腻口感才赞。

菜谱创建时间：2021-08-06 07:50:26