炖排骨

炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨在冷水里浸泡半个小时，洗去血水。

步骤 2

冷水下锅，加去腥三件套（料酒、葱段、姜片），煮至水开，撇去浮沫，温水把肉冲洗干净。

步骤 3

把排骨放进高压电饭煲，加热水多没过肉一些，放入适量的葱和姜片，调至适合炖排骨的按键，开始炖肉。（因为想保留肉原有的味道，所以没有放八角大料。）

步骤 4

冬瓜切片，胡萝卜滚刀块，玉米切块。

步骤 5

电饭煲肉炖好之后，汤和肉转移到炒锅里，加冬瓜、胡萝卜、玉米，再炖半个小时。加适量盐，即可出锅。

炖排骨的小贴士

因为担心电饭煲把菜炖烂，家里又没有砂锅，所以此方式略麻烦，但是可以保证肉和菜都炖得恰到好处，跟我情况一样的小伙伴可以这样试试！