牛肉丸

作者： 咔咔小兔

孩子特别喜欢吃火锅丸子里的牛肉丸，总觉得添加剂多，还是自己做放心点。一次多做点放在冰箱吃火锅和下面条用起来都很方便。

用料

• 牛肉 650克
• 淀粉 5克
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 冰水 适量
• 小苏打 1克

牛肉丸的做法步骤

步骤 1

先把牛肉洗干净切小块

步骤 2

放入绞肉机绞碎，顺便说一下，下次在菜场让大机器打吧。这个机器打有筋的牛肉有点费劲，打了一半过热保护自动停机了。

步骤 3

把打碎的牛肉放入厨师机搅拌上劲，加土豆淀粉，加盐，边搅拌边加入冰水。可加一点小苏打，也可以不加。疫情在家没有土豆淀粉了，我加的普通淀粉，土豆淀粉或者木薯粉会劲道一点，普通淀粉做出来感觉劲道也是可以的。小孩子吃正合适…如果没有厨师机的就要用手多打一会了

步骤 4

虎口捏出丸子，下到锅里

步骤 5

开中小火，防止里面不熟

步骤 6

飘起来后稍微煮一会就好了

步骤 7

捞出用冰水镇一下，这样更Q弹

步骤 8

还没做好宝宝就在等了，一顿吃了12个😅

菜谱创建时间：2021-08-05 13:20:01