看上去很西餐的番茄炒蛋🍝

作者： Juli366

把蛋和番茄更好地融合在一起，去皮或者带皮切很碎的番茄，稠稠的酱一样的番茄果肉和汁裹着嫩滑的鸡蛋，可以配米饭，也可以配面包，蘸法棍，做tapas！ 要义是加一点番茄泥，没有也没关系，可以多放点🍅并搭配番茄酱。 鸡蛋和番茄的比例是1：1 过程就是炒鸡蛋，炒番茄，最后组合在一起

用料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 3-4个
• 盐 5克
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 适量，撒表面
• 香菜 1根，可不加

看上去很西餐的番茄炒蛋🍝的做法步骤

步骤 1

番茄切块，鸡蛋打散 🔶如果不喜欢吃番茄皮的口感，可以给番茄去皮，或者我常用的一个办法是番茄切成四瓣，小锅炒成番茄泥，果肉坍缩之后可以用筷子直接把皮一块一块夹出来丢掉。或者也可以切碎，只要足够碎就可以忽略口感，毕竟番茄红素在皮上，还是建议吃掉。

步骤 2

锅里热油，下鸡蛋，在鸡蛋七成熟的时候关火盛出来，就是鸡蛋还没有完全凝固的状态。 下次我会尽量记得拍照的。

步骤 3

锅不用洗，小火炒番茄，加两勺番茄泥，这两年很火的笑厨就不错，除了番茄没有其他添加剂，让番茄味道更浓，炒到成浓稠的酱状，加点盐和酱油。 然后把鸡蛋倒进去，大火在锅里混合几下，关火撒香菜和黑胡椒，出锅！

步骤 4

成品是这样一种浓郁的状态

步骤 5

汤汁可多可少，番茄块可大可小，看自己喜好

菜谱创建时间：2021-08-04 20:43:32