家庭版鱼香肉丝

作者： 喜欢做饭的丁丁

用料

• 瘦肉丝 400克
• 青椒 2个
• 胡萝卜 一根
• 茭白 2根
• 豆瓣酱 一勺
• 耗油 一勺
• 红烧酱油 半勺
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒 一勺
• 生姜 适量
• 醋 一丢丢

家庭版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

先把茭白2根，胡萝卜一个，青椒2个洗净切丝，再准备生姜适量，蒜5瓣。

步骤 2

400克瘦肉洗净，放入耗油一勺，料酒一勺，红烧酱油半勺，豆瓣酱大半勺，盐适量，鸡精少许，白糖一丢丢，蛋清一个抓匀，再倒入一勺多一点色拉油封在上面，防止水份流失，腌制10分钟。

步骤 3

起油锅，放入生姜，蒜片，锅不要烧太烫，肉丝倒入。

步骤 4

把腌制好的肉滑至8分熟。

步骤 5

起锅，装盘待用。

步骤 6

锅洗净，重新起油锅倒入青椒翻炒。

步骤 7

青椒炒至断生倒入茭白继续翻炒。

步骤 8

茭白炒6成熟倒入胡萝卜继续翻炒。

步骤 9

再倒入一点红烧酱油上色。

步骤 10

最后把滑好的肉丝倒入一起翻炒。

步骤 11

最后装盘，上桌。

家庭版鱼香肉丝的小贴士

肉丝要掌握火候时间，要不然时间长了会柴，影响口感

菜谱创建时间：2021-08-04 12:15:37