胡乱疙瘩汤

作者： 碧海蓝天-吃货嗨起来

用料

• 鸡蛋 个
• 冬瓜 一片
• 内酯豆腐 1盒
• 虫草花 一把
• 西红柿 个
• 面粉 一小碗
• 大葱 一点
• 大蒜 2瓣

胡乱疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。 面粉鸡蛋搅拌成絮状，鸡蛋不够可以加适量水。此时加入鸡蛋口感比较有嚼劲。 冬瓜切片，西红柿切块。葱切碎，大蒜切片。内酯豆腐用刀划成块。 鸡蛋打散备用。

步骤 2

热锅加油，下葱花蒜瓣，炒出香味，加冬瓜片翻炒，加适量生抽和盐，至冬瓜断生，加水，冷水就行，因为要煮烂冬瓜。扔虫草花进去煮，此时水会变黄，是虫草花的。

步骤 3

水开煮一会，下面絮，边下边搅拌，以防结块。丢一半西红柿进去煮开。喜欢酸口de可以加点醋。

步骤 4

煮开一会后，加入内酯豆腐，继续煮一会，内酯豆腐比较容易碎，轻搅拌。再次开以后，加入打散的蛋液，扔剩下一半西红柿，加香油，白胡椒，盐，撒点葱花，关火开吃。

胡乱疙瘩汤的小贴士

有点胡辣汤和疙瘩汤结合的感觉，有的人喜欢提前把西红柿煮烂，化到汤里，受我妈影响，喜欢后加西红柿，酸酸甜甜。 这是纯素的，如果喜欢肉，可以扔点肉丸子，啥的，反正胡乱疙瘩汤，随便扔呗。

菜谱创建时间：2021-08-03 20:25:43