凉拌猪肝

作者： 咕噜噜的大火锅

用料

• 猪肝 1块
• 配料见下

凉拌猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片，厚度约4mm，清水抓洗洗净血水，挤干水份，放入碗中，加一点点盐，胡椒粉，白酒，抓匀，加一点干淀粉，抓匀，腌制20分钟。

步骤 2

料汁=蒜末+姜末+小米辣圈+花椒粉+胡椒粉+鸡精+盐+葱花+清水+藤椒油+生抽+一点点陈醋+蚝油+红油

步骤 3

锅中烧开水，水开后关小火，下入猪肝，轻轻推匀。等水再次烧开，捞出猪肝，用凉水冲干净浮沫，再在凉水中泡几分钟，捞出控水，放入调料中拌匀装盘即可

菜谱创建时间：2021-08-02 18:34:39