鸡蛋炒苦瓜

作者： 懒煮夫下厨

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 红椒 1个
• 盐、耗油 、白糖、料酒 适量

鸡蛋炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净去瓤并切片，放碗中加少量盐，腌制十几分钟，用手挤出腌制出的水。

步骤 2

红椒切丝。

步骤 3

鸡蛋打到碗中，加少量料酒，打散。

步骤 4

热锅冷油，油到七成热时候下入打散的鸡蛋，不停搅拌打散。

步骤 5

加入苦瓜、红椒，少量白糖、耗油，炒两三分钟后出锅。

步骤 6

成品。

鸡蛋炒苦瓜的小贴士

1、用盐腌制的苦瓜，成品后比较有“咬头”，不喜欢的可以不用腌制，在热水中抄一分钟即可。 2、红椒是为了配色，可不放。

菜谱创建时间：2021-08-02 17:01:31