肉片，西红柿，白玉菇汤

作者： 喜欢做饭的丁丁

用料

• 西红柿 3个
• 白玉菇 400克
• 里脊肉 400克
• 香葱 一小把
• 鸡蛋 一个
• 生粉 适量
• 料酒 一勺
• 生姜 3片

肉片，西红柿，白玉菇汤的做法步骤

步骤 1

喜欢吃酸汤的可以准备一包酸汤肥牛调料包。

步骤 2

里脊肉在买的时候可以叫买肉的老板帮忙切成薄皮，再把纤维组织敲打一下，把一片敲打成3倍大，变的更薄，口感会更好。

步骤 3

把准备好的3个西红柿，白玉菇，肉片洗净待用。

步骤 4

把肉片装入盘中，放入蛋清一个，料酒一勺，盐适量，抓匀。再放入适量生粉，鸡精，抓匀，最后倒入色拉油封在里面。锁住水份。腌制10分钟

步骤 5

起油锅，生姜炒出香味，依次放入白玉菇翻炒变软，

步骤 6

在炒白玉菇的时候往里面倒入一点点高汤或者开水，炒至变软，出锅待用。

步骤 7

起油锅，西红柿翻炒。

步骤 8

炒出汁来倒入开水烧。

步骤 9

大火烧5分钟左右，放入白玉菇，再继续大火烧2分钟差不多了。

步骤 10

会滑肉的把肉滑一下倒入西红柿汤中稍微烫一下就可以出锅了。不会滑肉的把之前放过调料的里脊肉一片一片放入锅中，大火一分钟多一点就可以出锅。

步骤 11

最后放入一点酸汤肥牛调料，香葱，再放入一点鸡精就可以啦。

肉片，西红柿，白玉菇汤的小贴士

值得一提的是，肉片下锅后时间不能长，时间长了肉片会柴，口感不好。

菜谱创建时间：2021-08-02 13:19:35