爱心一根长寿面

作者： Hedy--1

老公过生日，早上给做了一碗（一根）长寿面。一根面要多醒多揉，所以我是晚上准备的面，早上再醒揉一次就好了。成品面劲道，汤清单，适合早餐

用料

• 面 100克
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 鸡蛋 1个
• 青菜 2颗
• 蚝油，味极鲜，陈醋，鸡精 适量
• 香葱 2根
• 香菜 适量，可不放

爱心一根长寿面的做法步骤

步骤 1

和面，晚上9点，温水把100克面粉和少量盐一起和好，软硬适中，盖保鲜膜醒20分钟

步骤 2

揉面，把面团外图上植物油，里外揉面，然后揉成长条型，放在碗中盖上保鲜膜继续醒15分钟，如此重复3次，每次都会长一些，最后放保鲜膜放进冰箱冷藏，大概10点20左右。 图片是第一次揉好的大小

步骤 3

早上起来，从冰箱中拿出面条，先在常温下放20分钟回温，然后放在面板上揉成更长的面条，继续盖保鲜膜醒

步骤 4

准备配菜，用煎锅煎一个荷包蛋，青菜用水煮熟，

步骤 5

准备汤料。锅里多放些水，烧开，同时把香葱，蚝油，鸡精，味极鲜，陈醋都放入大碗中，待水开后加入三大勺，做成汤料

步骤 6

煮面，把面板直接放到锅边，一面最后抻面一面向锅里下面，锅里保持开锅状态，注意水不要太少，免得粘锅就不能一根了，直到把整根面放进锅内，再煮2分钟

步骤 7

成品，把煮好的面直接捞到汤料碗中，汤不够再加点面汤进来，最后把准备好的荷包蛋和青菜放进来。可加入香油和香菜，老公不吃香菜，所以我没加。

爱心一根长寿面的小贴士

一根面就是要多醒多揉，每次表面涂油，这样不会沾，面劲道

菜谱创建时间：2021-08-02 11:04:15