红烧肉卤肉把子肉

作者： 真伟大航路

下饭神菜，简单易学。

用料

• 五花肉 500克
• 白糖 一把
• 桂皮八角香叶 如图
• 生姜 5片
• 生抽 2大勺
• 老抽 1勺(没有也可以)
• 料酒 1大勺

红烧肉卤肉把子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，下姜，料酒，煮沸3分钟(刚好还有一些排骨，顺便扔下去了，不影响)，捞出洗净。

步骤 2

切成这样一片片的，不要太薄。大概0.5～0.7公分吧。

步骤 3

炒糖色，这一步对新手可能有点困难... 热锅下油，油热下白糖，开中火，不停的搅动白糖，白糖全部融化后变的黏糊，然后开始冒出土黄色泡沫，转小火，这时候要做好准备了，没几秒钟，土黄色泡沫慢慢消失，马上倒入准备好的肉，快速翻炒1分钟即可。(一定要沥干肉的水分，不然啪啪啪的炸了)

步骤 4

准备好八角，桂皮，香叶，姜片。

步骤 5

把上色好的肉倒入砂锅，加入八角那些，再加入老抽，生抽(可用酱油代替），料酒。加开水没过肉，☞图片那样。开煮沸后，就转中小火，炖一个小时。

步骤 6

到这个程度就差不多了。出锅啦！如果喜欢更软烂一些，可以继续炖，只要水不干掉就可以。

步骤 7

3碗饭是跑不了了😓

步骤 8

减肥是不可能减肥滴😞

菜谱创建时间：2021-08-01 19:13:31