盐水毛豆

作者： 芊语爸爸爱做饭

这是一道简单，老少皆宜的夏季凉菜，也是一道和啤酒很配的下酒菜，你也来试试吧😄

用料

• 毛豆 300克
• 花椒 10粒
• 小葱 1根
• 盐 两勺
• 干辣椒 1个
• 生姜 3片
• 大葱 3段

盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

买来的毛豆米，把坏的，干瘪的挑拣一下。用剪刀将两头剪掉，注意不要剪到豆米

步骤 2

这样处理的目的是为了容易入味，同样也干净清爽很多

步骤 3

在水中清洗干净，沥干备用

步骤 4

挑选一个不粘锅，冷水加入准备好的佐料，小葱一根，大葱三段，生姜3片，花椒10粒左右，干辣椒一个，盐两大勺，料酒少许。盖上锅盖，大火煮起来

步骤 5

锅内沸腾后，转成小火再煮5分钟左右，即可关火。

步骤 6

将煮好的毛豆放入一个干净的容器中继续入味，冷却1小时左右

步骤 7

一小时后盛入盘中，并至于冰箱冷藏室中

步骤 8

冷藏后的毛豆吃起来更脆一些

盐水毛豆的小贴士

煮毛豆尽量不要用铁锅，时间稍微长一点，毛豆皮容易发黄，影响品相。盐放的多少根据个人口味，这个菜不管是咸淡一点，都是好吃的。

菜谱创建时间：2021-08-01 16:38:49