家常版红烧鳕鱼

作者： 木木嘛48

吃了公司食堂的红烧鳕鱼🐟就念念不忘，特地请教了公司的大厨，第一次做，卖相不好，但是很好吃，期待下次再改进一下

用料

• 鳕鱼 若干块
• 葱 1根
• 八角 2个
• 蒜 五瓣
• 姜 三片片
• 干辣椒 两个
• 鸡精 5g
• 醋 25g
• 生抽 20g
• 糖 10克
• 盐 15g
• 花椒 若干粒

家常版红烧鳕鱼的做法步骤

步骤 1

将鳕鱼洗干净控净水，拍干淀粉，下热油锅炸金黄色捞出

步骤 2

葱姜蒜切片，锅里留25克油下入葱，姜，蒜，大料，花椒，辣椒段，煸炒香味下入陈醋25克，料酒少许，生抽10克，老抽少许，白糖10克，盐味精自己掌握，加500克水，大火烧开，下入鳕鱼，小火收十分钟即可食用

家常版红烧鳕鱼的小贴士

1.注意陈醋和白糖比例差不多，陈醋可以多一点。陈醋白糖烧鱼关键； 2.鳕鱼如果不是太大可以整条烧，也可以切断，切断可以更入味； 3.菜谱里的所有用料都是可以调整的

菜谱创建时间：2021-08-01 14:24:11