瑶柱淡菜干虾皮干香菇瘦肉砂锅粥

作者： TTyan7416

用料

• 瘦肉 适量
• 腌制：姜末+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+盐+花生油 适量+1勺+1勺+1勺+半勺+适量+2勺
• 大米+糯米 半杯+1把
• 瑶柱（干贝）+淡菜干(蚝干)+虾皮+干香菇+姜末 8粒+1把+1把+8朵+适量
• 花生酱+胡椒粉+盐+葱花 1勺+适量+少许+适量

瑶柱淡菜干虾皮干香菇瘦肉砂锅粥的做法步骤

步骤 1

1:准备食材：

步骤 2

1:干香菇浸水泡软， 2:淡菜干(蚝干)泡软去内脏、清洗去沙浸泡， 3:干贝提前用流动水清洗干净、再加清水浸泡， 4:虾皮去去灰尘、泡水片刻， 5:泡发的香菇挤干水分切丁， 6: 淡菜干清洗干净备用， 7:泡好的干贝撕碎， 8:虾皮洗净备用，，，

步骤 3

1:将处理好的香菇丁、干贝撕碎，淡菜干、虾皮、姜末一起放入碗中备用，，，

步骤 4

1:大米+加入1把糯米、增加粘稠感， 2:淘洗干净， 3:沥干水分放冰箱速冻10分钟， 4:将瘦肉剁成肉末， 5:加入腌制：姜末+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+盐+花生油， 6:抓匀腌制10分钟，，，

步骤 5

1:砂锅中倒入速冻过的大米+姜碎+干香菇+干贝+淡菜干+虾皮再加入大量的清水， 2:大火煮开， 3:再转小火盖上盖子煮10分钟左右， 4:冻过的大米容易爆花、这个时间正好合适，，，

步骤 6

1:瘦肉倒入前加入1汤勺清水搅拌打散避免下锅了结块， 2:接着加入腌制好的瘦肉搅拌均匀， 3:加一勺花生酱（盛点粥水兑稀一下花生酱再倒进去）搅拌均匀这是海鲜粥的灵魂，煮至粥稠， 4:再加入适量胡椒粉+少许的盐调味，，，

步骤 7

1: 最后葱花打底，盛入粥搅拌均匀即可食用。

菜谱创建时间：2021-07-31 08:04:00