椰蓉花卷

作者： 菲菲lxf

家里有两娃爱吃面食，为了让两宝吃得健康，因此我从最开始学做馒头花卷随之掉入烘焙的坑！正因为如此，也越来越热爱，生活不再枯燥无味！享受在其中！乐在其中！！

用料

• 面粉 500克
• 水 230克
• 干酵母 5克
• 盐 3克

椰蓉花卷的做法步骤

步骤 1

馅料部分是：椰蓉适量，砂糖适量，奶粉2勺，蛋黄2个，黄油10克（隔水糊化）依次放入盆里搅拌均匀备用，这里椰蓉我只是根据自己需求适量放，宝宝们要是做得多，自己可以加量放，只要调到大概图中这种状态就差不多了，到时候撒到面皮上比较好撒。

步骤 2

接下来准备来揉面，把水或（牛奶）、糖、盐、干酵母、面粉，依次放入厨师机进行揉面，揉至面团光滑即可（如果是手揉可以先加水把酵母化开再进行揉面）我偷懒，直接用厨师机揉，哈哈！

步骤 3

再把面团进行排气擀成一个大面皮（擀面之前按板上先撒上一层粉防粘）抹上一层油，撒上椰蓉，再撒上些白糖。

步骤 4

然后轻轻卷起，卷成长条，进行刀切，就像刀切馒头一样大小均匀。

步骤 5

找一根筷子从中间进行按压

步骤 6

再从两边往下捏紧，一个花样就做好了

步骤 7

依次做好放入蒸笼（花卷花样有很多做法，大家根据自己的喜好尽情发挥就好）

步骤 8

盖上盖子进行发酵，发酵至1.5-2倍大，手指按压能缓慢回弹，不塌陷，不回缩就表示发酵好了，发酵不看时间看状态。

步骤 9

发酵到位就进行蒸制，大火蒸15分钟，焖5分钟！

步骤 10

出锅了！哇！椰香味扑鼻而来！忍不住了！！尝一个先！哈哈😄

步骤 11

附上几张蒸制好的图片↓

步骤 12

竹蒸笼不滴水 妥妥的

步骤 13

完美

步骤 14

一口下去，满足！

椰蓉花卷的小贴士

1.面粉吸水性不同，大家可以根据自己判断预留20克的水酌情增减。 2.发酵不足会导致蒸出来的面皮有死面现象，所以要学会看状态。 3.最好是选择竹蒸笼或不易滴水的锅进行蒸制，水蒸汽太大，滴到面皮上也会导致死面或塌的现象。

菜谱创建时间：2021-07-30 03:00:30