猪脚冷水下锅焯水,倒入一勺料酒,拍一小块姜去腥。期间将血水浮沫撇净捞出,直至没有浮沫渗出。
焯水好的猪脚洗两三次洗干净。
一小块姜切片,大蒜拍碎,西红柿切丁或切成薄片。
锅里热油放入猪脚炒一会儿
然后放入姜蒜一起翻炒出香味,加入一锅铲的生抽和一勺耗油一起翻炒,将猪脚炒香。
放入西红柿丁一起翻炒
将西红柿炒融炒出汁,然后放入一两勺蜂蜜(没有蜂蜜可以放五六粒冰糖)
然后放入没过猪脚的水,煮开后倒入高压锅大火焖,上汽后调小火焖15分钟。
焖好后打开锅若还有汁水的话,可以开着盖开大火收汁,收汁好就可以了。
起锅可以撒点葱花在上面装饰哈😁