香喷喷萝卜饼

作者： 珍珠大丸子

小时候家里总是做萝卜饼，准确说叫辣萝卜饼，辣萝卜是我们那边对红皮的水萝卜的称呼，长大来到外面发现很少看到那种萝卜。小时候吃的萝卜饼也找不到了，所以自己动手，丰衣足食，哈哈

用料

• 萝卜 一根
• 小葱 3根
• 粉丝 一把
• 虾皮 适量
• 胡椒粉
• 盐
• 鸡精
• 花椒粉
• 猪油
• 香油
• 干辣椒碎

香喷喷萝卜饼的做法步骤

步骤 1

我这次没买到辣萝卜，就用白萝卜凑合，实时证明真的没有辣萝卜好吃😭 萝卜擦丝，注意不能太细，用比较粗的擦丝器，加少许盐沙沙水分，这个时候我们来准备其他配菜 粉丝泡软，切碎，不要太碎不然没有口感 小葱切碎，准备好虾皮 把沙好水的萝卜丝挤出水分，加入上述其他配菜

步骤 2

调馅 加入盐，胡椒粉，花椒面，干辣椒切碎，鸡精，划重点⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃最好最好用猪油，这是美味的关键，如果有猪油渣加进去，啊～简直美滋滋，我没有猪油渣于是加了点肉馅，口味比我之前加猪油渣的逊色不少😭，加入猪油后搅拌，最后加入少许香油增加风味 搅拌均匀，根据自己口味尝一下咸淡即可

步骤 3

和面 一定量面粉，加入少许盐，搅拌均匀 温水和面，和成一个软硬适中的面团 保鲜膜覆盖，醒发一个小时(您在做的时候，可以先和面，利用醒发时间调馅)

步骤 4

将醒发好的面分成小剂子，如果您家的桌面够大可以不分，哈哈 把每个小剂子赶成薄薄的饼皮，注意重点！饼皮要赶薄一些，比我们平时买的饺子皮厚一点点就可以

步骤 5

在饼皮上铺一半的馅料对折，边缘处压紧

步骤 6

电饼铛加热，底刷薄油，放入饼，加入水，不要没过饼，关上饼铛盖，待到水完全蒸发，再烙5分钟即可

步骤 7

表面鼓起来，底部有脆脆的，就好了 我老家的萝卜饼就是这样，不两面烙，一面是有嚼劲软软的面饼，一面是脆脆的，小时候其实底部都不刷油，用大平底锅来烙，更加香酥脆脆，真的香！和加油的香完全不同！

步骤 8

来吃！油滋滋！

香喷喷萝卜饼的小贴士

1.馅不要调的太淡，否则吃起来没味道 2.猪油和猪油渣是灵魂，实在没有或者吃不惯用普通油也好吃 3.等电饼铛热了再下饼子 4.饼皮尽量薄一些

菜谱创建时间：2021-07-29 10:34:19