肥肠榨广椒

作者： 快乐多多

毎年辣椒、土豆上市，我都会做一小坛榨广椒或者榨肥肠、榨五花肉。家人、朋友都爱吃。做一次管一年，简单实惠！

用料

• 肥肠或五花肉 750至1000克
• 粗玉米粉 1000 克
• 土豆 1500克
• 红辣椒 1000克
• 食盐 100克

肥肠榨广椒的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切成丁，用清水清洗三遍淘出粉沥干，放太阳下晒干水分。

步骤 2

红辣椒洗净剁碎

步骤 3

肥肠洗净焯水，偏瘦点的五花肉切小片，不用焯水。加晒干的土豆丁，辣椒碎。

步骤 4

再加粗玉米粉，食盐。

步骤 5

拌匀

步骤 6

装坛，腌20天左右可食用，二个月至十个月期间味道最好。

步骤 7

这是去年的，腾坛子倒出来。锅里加油小火慢煎，非常香。坛子经常清洗换水可以几年都不坏。不过最好在半年内把肥肠和肉吃悼，时间长了肉和肠都腌的会化悼。

肥肠榨广椒的小贴士

这种菜操作简单，随意性强，喜欢吃辣就多加辣椒，面粉可用玉米、大米都行，也可直接用小米。土豆可加也可不加，还可以加芋头、红苕、南瓜都行，但都要晒干水份。

菜谱创建时间：2021-07-28 20:48:54