中空原味戚风蛋糕

作者： chihiro婷

今天给大家写一个很简单，很基础的戚风蛋糕方子，蛋糕体非常细腻柔软，新手都能驾驭的戚风蛋糕。

用料

• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 70g
• 玉米油 40g
• 水 70g
• 蛋清 4个
• 糖 60g

中空原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和水混合，用蛋抽搅拌乳化。

步骤 2

过筛的低筋面粉，画Z字型搅拌到无干粉状态。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清和糖倒入干净的打蛋盆中（放在冰箱冷藏）高速打发至湿性，拉起打蛋器有一个大弯钩状态。

步骤 5

取3分之1的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。

步骤 6

把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 7

把蛋糕糊倒入模具中，轻震一下。

步骤 8

烤箱提前预热，上下火160度，烘烤35-40分钟左右。

步骤 9

蛋糕烤好后取出，在桌子上震一下，然后倒扣晾凉。

步骤 10

脱模。

步骤 11

蛋糕体很湿润细腻哦。

步骤 12

快来试试吧。

菜谱创建时间：2021-07-28 16:32:25