陈皮鸭

作者： 爱生活爱小美

今天带儿子去做保健 跟老师突然聊到陈皮鸭 刚好今天要煲鸡内金陈皮水 早上也刚好买了鸭肉 索性剩下的陈皮不要浪费拿来做菜 然后就产生了这道陈皮西柚鸭 好香啊[哇]～ 半个西柚皮也不要浪费了 看火的同时做了一点柚皮糖 没错，吃起来就是那个西柚的清香味 (⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)♡ 小翊同学估计会很喜欢，早上我切西柚的时候他说好香的味道[偷笑]

用料

• 陈皮 2-3片
• 冰糖 5克
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 老鸭 1/4只
• 西柚 1/2个

陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

陈皮撕小用热水泡一下 准备姜，西柚剥肉出来，西柚肉可有可无，我是喜欢，所以加了上去

步骤 2

鸭肉冷水下锅，放料酒煮开后出锅，冲洗干净捞出

步骤 3

冰糖炒糖色，放一点点油和冰糖一起慢火炒出焦糖色

步骤 4

把焯水的鸭肉放进炒好糖色里，加水没过鸭肉，加入姜片，生抽，陈皮水，如果颜色不够深可以适量加点老抽

步骤 5

加盖，水开后转小火焖到水差不多干，这个过程大概30分钟，自己尝一下，有鸭肉香味出来就可以收汁，收汁后再把剥好的西柚肉放进去搅拌一下就可以了

步骤 6

清香解腻，又下饭

步骤 7

剩下的西柚皮把外层削掉顺便弄点柚皮糖给孩子吃，柚皮糖教程就不写了，自己去搜索

步骤 8

很漂亮，吃起来有股橙香味

步骤 9

哈哈哈，很好吃！

陈皮鸭的小贴士

陈皮要适量，太多会苦，咸淡自己调整适合自己的口感

菜谱创建时间：2021-07-28 16:15:18