舌尖上的冰镇白兰地虾

作者： 蜜宝蜜蜜

特别喜欢冰镇的虾，只有冰镇，能保留虾肉紧实的质感。将鲜味迅速紧锁在虾肉内部，才能在舌尖上给人最佳的体验。

用料

• 桂皮、八角干红椒、香叶叶、八角 若干
• 薄盐生抽20 克
• 葱姜两段 勺
• 话梅 3 个
• 十年陈花雕
• 香醋10克
• 白醋10克
• 冰糖15克
• 蚝油10克小米椒
• 小米椒2个
• 凉半汁10克
• 红酒 1勺
• 柠檬2片
• 台湾虾1斤
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 酸梅粉3勺
• 冰镇巴黎水
• 白兰地 少许

舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤

步骤 1

洗🦐，然后放葱姜，料酒煮熟，用纯净水冲，然后放入冰镇的巴黎水浸泡

步骤 2

等虾凉了，剪去虾须，继续放入冰镇，可以放入冰箱等待

步骤 3

把八角、香叶，桂皮、干红辣椒放入小锅煮个10分钟

步骤 4

关火后凉透，将汤汁保留，香料扔掉。

步骤 5

将凉透的香料水，倒入深盆，加入花雕等一系列佐料，最后把冰箱的虾取出，加入深盆。

步骤 6

哈哈，这一步超级简单，放入冰箱，静待12小时！发现差不多24小时最入味哦……

菜谱创建时间：2021-07-28 12:54:06