肉松小贝

作者： 木子彤心

不用再去排队买了，味道完美，超好吃。

用料

• 低筋面粉 125克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 100克
• 玉米油 60克
• 牛奶 100克
• 沙拉酱 150克
• 肉松 300克
• 柠檬汁 5滴

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

备齐食材；

步骤 2

将100克牛奶及60克色拉油倒入碗中，搅拌均匀备用 ；

步骤 3

取两个大点打蛋盆，将蛋清及蛋黄分别放入两个打蛋盆中，装蛋黄的打蛋盆中加入50克绵白糖，用打蛋器先低速将白糖与蛋黄混合均匀，再用中高速将蛋黄打发至发白，浓稠似酸奶状备用 ； （打蛋器要清洗干净并抹干表面的水，接下来打蛋白，因为打蛋白时有水或蛋黄，蛋白就打发不了） （打蛋白前先将烤箱上下火180度预热10分钟，再将烤盘铺上油纸防粘，这两样都准备好后再打发蛋白）

步骤 4

蛋白盆中加入剩下的白糖，白醋或柠檬汁几滴去腥，打蛋器先低速打到蛋白有大气泡，转高速打到蛋白中性发泡，提起打蛋器有小弯勾就可以了； (没有柠檬汁换成几滴白醋）

步骤 5

接着就是要将所有的材料混合一起，动作一定要快，以防蛋白消泡，先将混合的牛奶倒进蛋黄液中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌成均匀的面糊； （全部混合好用时控制在4分钟内）

步骤 6

混合好的面糊立即倒入烤盘里，迅速整平，轻镇两下，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤16分钟左右； （烤箱温度仅供参考，需要依据各家烤箱脾气做出调整，烤的时候注意观察）

步骤 7

烤好的蛋糕坯取出来，轻镇两下，放在烤架上放凉备用 ；

步骤 8

放凉的蛋糕坯，切成自己喜欢的形状，夹上沙拉酱，表面也抹上沙拉酱，再滚上海苔肉松即可；

菜谱创建时间：2021-07-27 22:59:00