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雪酥——百果苏式月饼的做法
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雪酥——百果苏式月饼

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作者: 雅利安诺多
雅利安诺多

雪酥——百果苏式月饼的用料

雪酥——百果苏式月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮:将面粉1,、猪油1,、糖倒入调理盆中,85度左右热水分次倒入盆中。用筷子快速搅拌,使面粉成雪花状的疙瘩。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面疙瘩倒在案板上,用手反动几下,使热气散开,揉成面团。(水油皮做好了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥:将面粉2、猪油2、混合,在案板上用力揉搓几分钟,直至成团。(油酥做好了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将水油皮、油酥分成10小分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油用保鲜膜盖住,以防干裂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮包住油酥,收口捏紧。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成长椭圆,用手卷起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面,再次用手压瘪,在擀平,在卷起。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再重复一次。静置15分钟。(保鲜膜盖住)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将百果馅儿分成10份,再把10份面团擀成圆皮,并包住百果馅儿,收口,静置15分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌轻压,可可粉加一点水成可可液,用筷子头或瓶盖蘸少许印在饼面。(也可刷蛋黄液装饰)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱200度,生月饼放进铺有油纸的烤盘,200度,上下火,中层,20分钟左右。

菜谱创建时间:2012-09-27 23:37:57
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