《麻辣小龙虾》家庭版简单易学，不用去外面吃

作者： 金娘子厨房

直播时候一位粉丝说他女朋友特别喜欢吃小龙虾，但自己又不会做，外面吃又贵，所有叫我出一期小龙虾的教学，这个必须给粉丝安排！在家做不用太复杂，我都给简化好了，味道绝对不会差！接下来看下面的教程。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料

• 小龙虾 1斤半
• 海底捞红油火锅底料 1包
• 蒜 13瓣
• 姜 6片
• 大葱 1根
• 香菜 3根
• 青花椒 5克
• 红花椒 5克
• 干辣椒段 适量
• 豆瓣酱 15克
• 盐 5克
• 鸡粉 5克
• 白糖 5克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 啤酒（500ml） 1罐
• 水 适量
• 食用油 适量

《麻辣小龙虾》家庭版简单易学，不用去外面吃的做法步骤

步骤 1

1.材料：小龙虾，蒜，姜，大葱，香菜，青花椒，红花椒，干辣椒 调味料：红油火锅底料，豆瓣酱，盐，鸡粉，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，食用油，啤酒，水。 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （蒜对半切开，姜切片，大葱切小段，青红花椒干辣椒清水浸泡10分钟） 知识点：青红花椒为什么要浸泡？ 答：花椒和干辣椒清水浸泡后，炒的时候不容易糊，能更充分炒出香味。

步骤 2

2.小龙虾清水浸泡，用刷子把虾腹刷干净，然后把虾头剪去挑出虾胃，最后把虾尾中间部位拧断，拉出虾线。 （小龙虾清洗妙招：想清洗得更加干净，可以加醋和面粉浸泡，过一遍清水再刷洗，这样更加干净。）

步骤 3

3.起锅烧油，7成油温下小龙虾炸，虾10秒捞出控用备用。

步骤 4

4.锅中留底油，放入青红花椒、干辣椒炒香，再放入葱姜蒜，继续炒香，然后下入豆瓣酱、火锅底料炒红油，下入小龙虾翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，加入适量清水，加入盐，白糖，鸡粉，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，大火烧开后关火焖5分钟，最后大火收汁出锅装盘，撒上香菜就可以开吃了！

步骤 5

5.这道麻辣小龙虾已经制作完成了，虾肉鲜嫩，麻辣入味！再也不用去外面吃了！

《麻辣小龙虾》家庭版简单易学，不用去外面吃的小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！ 推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！

菜谱创建时间：2021-07-26 14:49:47