梅香排骨

作者： 爱家爱娃爱上下厨房

用料

• 排骨 一斤
• 青梅酱 一大勺
• 冰糖 一大粒
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 青梅酒 一小勺
• 姜几片，大蒜粒几粒。
• 料酒，花椒，用来炒排骨时用。

梅香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水时间长一点，水量多一点，放一点花椒料酒。

步骤 2

焯好的排骨洗净晾干。用的青梅酒青梅酱都是我自己泡的和熬的。青梅酒3年了，非常香。

步骤 3

起锅，我用的是没有味道的稻米油。吃梅香排骨不能用有味道的油。凉油下姜大蒜，略炒就下排骨。小火，慢慢把排骨煎黄，放冰糖。再炒。

步骤 4

放青梅酱，因为不用料酒和醋，青梅酱适量多一点。

步骤 5

炒匀

步骤 6

放入生抽老抽一点耗油，还是小火。

步骤 7

加开水没过排骨，大火烧开，小火焖大概一小时。

步骤 8

一小时，排骨软糯。大火收汁。

步骤 9

差不多了加一点青梅酒，再次增加香味。

步骤 10

出锅了。

步骤 11

一点青梅酒一个冰块一点苏打水，味道不错！

菜谱创建时间：2021-07-26 12:54:30