芝麻叶茄子面

作者： 希腊菲尔

豫南地区特别爱吃的家常饭，去驻马店玩时，偶然尝到茄子面，就问朋友怎么做，然后在朋友的指导下做了一碗面🍜

用料

• 芝麻叶 少许
• 茄子 一个
• 蕃茄 小半个
• 韭菜 十根
• 香葱 几根
• 面粉 一小碗
• 盐 四勺
• 香油 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 酱油 少许
• 荆芥叶 少许

芝麻叶茄子面的做法步骤

步骤 1

备料准备好

步骤 2

茄子切成丝，调味好芝麻叶，面粉揉成面团待用

步骤 3

泡发好的芝麻叶洗干净沥干水份和葱花放在一起，用香油，生抽，调料腌制半个小时，入味儿

步骤 4

两小勺盐洒在茄丝上面待用

步骤 5

用手拌盐待茄汁出来

步骤 6

用纱布包着茄丝挤出时间茄汁

步骤 7

挤出茄汁的茄子

步骤 8

洒面粉在茄丝上拌匀

步骤 9

锅底放油后小火煎

步骤 10

煎炒至金黄色的茄子捞出

步骤 11

煎好茄子开始做手工面

步骤 12

不要切太细

步骤 13

面粉适量多点一会汤才会浓稠

步骤 14

锅里下水放调好的芝麻，煎好的茄子，蕃茄几片，煮几分钟

步骤 15

放面条后放盐，鸡精等调料调味，放韭菜荆芥叶出锅

步骤 16

一碗美味的芝麻叶茄子面

菜谱创建时间：2021-07-24 18:28:57