我用的前腿肉切泡片
蒜瓣加水加盐加料理机打碎
肉片加生抽,料酒,耗油,加蒜水搅拌均匀腌制30分钟加淀粉糯米粉抓匀,油热炸制浮起捞出,有升温后复炸1分钟捞出,蒜沫炸金黄
锅底留底油加豆豉炒香加青红椒碎翻炒后拌入酥肉撒上蒜沫即可。