超软全麦早餐包

作者： 君君_8ygk

为自己记录的配方，方便下次使用。 之前一直靠我勤劳的小手手和面做面包，直到今天我的面包机复活，用了面包机的和面功能以后，发誓这辈纸都不想徒手和面啦。工欲善其事，必先利其器，省时省力做出的成品还好。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 细砂糖 40克
• 水 165克
• 黄油 25克
• 盐 2克

超软全麦早餐包的做法步骤

步骤 1

没啥复杂过程，很简单。 把所有的材料一股脑的全部扔到面包机里，和面功能20分钟左右，检查面团的延展性，看看手套膜到了什么程度(薄厚均匀，透且不容易破，就是好了)，等发酵(夏天发的会很快，不用电，自然发酵)。发酵至2倍大后，把面团拿出来整形，我分了9个，每个是60g。放到烤盘里二次发酵(不用电，自然发酵)，发酵好拿出来，刷薄薄一层水或牛奶，撒一层你想撒的果料，芝麻，坚果等等，我撒了点麦片。最后一步预热开烤，我放到了第一层150度15分钟，怕不熟又180度开热风5分钟，这时也上色了。拉丝效果明显，软到没朋友，甜度刚刚好(我不喜欢太甜的)。 之前徒手和面时虽然也都揉出了手套膜，但是和机器相比，还是被甩出了几条街。 下次用160度20分钟试试。

菜谱创建时间：2021-07-22 23:51:12