肉松沙拉小方，好看又好吃的方形小吐司！

作者： 水怜忧

选择面包做早餐可说是简单省事还好吃，前一天做好的面包搭配一杯热牛奶，几分钟就搞定，早上可以多睡一会了呢。肉松面包是我比较常做的面包之一，今天跟大家分享的这款肉松沙拉小方，造型简单，颜值还很好哟！

用料

• 金山日式吐司粉 260克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 45克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 35克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 1克
• #海苔肉松馅：
• 海苔肉松 60克
• 沙拉酱 40克
• #表面：
• 沙拉酱 少许
• 椰蓉 少许
• 欧芹碎 少许

肉松沙拉小方，好看又好吃的方形小吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好全部的食材。

步骤 2

肉松跟沙拉酱拌匀备用。

步骤 3

除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内，夏季最好给料理桶套个冰袋哟。

步骤 4

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 5

加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。（黄油不要融化成液体，室温软化成膏状即可）

步骤 6

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤 7

取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成8份，分别收拢滚圆，密封松弛20分钟。

步骤 8

取出一块松弛好的面团，轻轻擀成圆饼状。

步骤 9

包入适量的沙拉肉松馅，收口捏紧。

步骤 10

表面滚上一层椰蓉。

步骤 11

四个一组放入正方形吐司盒。

步骤 12

送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。

步骤 13

剪刀剪个小口。

步骤 14

挤上沙拉酱。

步骤 15

中间撒点欧芹碎。

步骤 16

然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤30分钟左右。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

步骤 17

烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。

步骤 18

成品照

步骤 19

成品照

步骤 20

成品照

肉松沙拉小方，好看又好吃的方形小吐司！的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 3.文内的吐司盒是230克正方形，130*130*65。

菜谱创建时间：2021-07-22 22:49:52