蒸烤箱-色拉油版鲜肉月饼

作者： 乎哉乎哉

或许是离中秋不远了吧，心心念念的想吃苏式鲜肉月饼，不吃葱姜蒜的我，凡肉馅的食物都只能自己动手做着吃。连着做三天，也没吃腻，哈哈😄

用料

• 油皮：色拉油55 克
• 中筋面粉300 克
• 水：85克
• 糖：15克
• 油酥：色拉油55克
• 低筋面粉：130克

蒸烤箱-色拉油版鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

将油皮材料放一起揉成光滑的团。用揉面袋很方便，手上干干净净的。

步骤 2

揉成这样就行了，装袋放冰箱30分钟，醒一下

步骤 3

油酥混合

步骤 4

用筷子搅拌成团

步骤 5

放保鲜袋折叠几下，放冰箱30分钟

步骤 6

将油皮取出分割成30克一个的剂子，搓圆

步骤 7

油酥分割成15克一个的剂子

步骤 8

把油皮放掌心按成圆形，再将油酥放与中间

步骤 9

包裹

步骤 10

收口

步骤 11

搓成圆形

步骤 12

依次做好，防止风干，用保鲜膜盖好

步骤 13

拿第一个搓好的圆子按扁

步骤 14

擀面杖放中间

步骤 15

向上擀一次

步骤 16

向下擀一次

步骤 17

卷起来醒15分钟左右

步骤 18

把肉馅一个个分成20-25克一个，放冰箱冷冻。平时做的时候我不分的，今天是用家里剩下的肉馅做的。深色是包子馅，水多，直接包有点烂，所以冰一下有利于包裹。

步骤 19

15分钟醒完后，拿出第一个

步骤 20

用手按一下

步骤 21

还是分两次擀

步骤 22

从上从下卷起都可以

步骤 23

卷起，再次醒15分钟左右

步骤 24

15分后拿第一个，两边向中间折后按扁

步骤 25

从中间向外擀，我一般都是上下左右四下，然后看情况再擀下

步骤 26

把馅放中间

步骤 27

包裹

步骤 28

收口

步骤 29

怕底部太厚就揪掉一小撮

步骤 30

稍微整扁一些

步骤 31

一个一个排好

步骤 32

烤箱预热190度8分钟，设置热分模式下185度，30分钟，烤盘放中间层

步骤 33

15分钟拿出翻面烤

步骤 34

加点颜色更好看。

步骤 35

出炉必尝下下，香香酥酥的。我喜欢烤得表皮脆一些的，不喜欢的180度就行了

菜谱创建时间：2021-07-22 16:14:28