辣椒炒肉

作者： 尧_小食光

这是一道最接地气的家常菜，估计人人都爱，反正我们全家都爱❤️ 这道菜最好选梅花肉，也就是雪花肉，肥瘦相间的才好吃😋另外，最后还可以加些煮熟的鲍鱼片，就成了鲍鱼辣椒小炒肉啦，超下饭😋

用料

• 猪梅花肉 150克
• 五花肉 50克
• 螺丝椒 3个
• 杭椒 3个
• 盐 适量
• 龙牌酱油 适量
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 糖 1丢丢

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉在半冷冻状态下切薄片，一定要薄薄的，我刀工不行哈哈，我还配了点五花肉，但没入镜哈

步骤 2

猪肉切好放盐和龙牌酱油，用手抓几下腌制一会，我腌了2小时左右 湖南龙牌酱油或者老谭味道酱油炒这道菜才好吃，这两个酱油特别适合各种小炒菜，平时红烧菜和拌馅儿都用这个酱油当老抽用，上色好味道好

步骤 3

辣椒和蒜备用

步骤 4

辣椒切滚刀块

步骤 5

蒜拍扁（小的切片了）

步骤 6

热锅冷油炒猪肉片，觉得变色有点熟了就盛出备用

步骤 7

锅洗净倒油再炒香葱蒜

步骤 8

倒入辣椒搅匀

步骤 9

把辣椒炒成虎皮样

步骤 10

再倒少许料酒和生抽

步骤 11

放入熟肉片翻炒几下，出锅前撒一丢丢糖搅匀

步骤 12

太香太下饭了😋

菜谱创建时间：2021-07-22 15:14:47