追剧小吃必备|卤鸡爪

作者： KAY呷饭

又学到了省钱的小技巧，卤鸡爪不用出去买啦～炒鸡开心🥳

用料

• 八角 1个
• 冰糖 1块
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 半勺
• 香叶 2片
• 香醋 2勺
• 鸡爪 6只
• 黄冰糖 1小块

追剧小吃必备|卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

一:鸡爪剪去指甲洗净,加入生姜料酒下锅焯水,

步骤 2

水开五分钟捞出

步骤 3

步骤二:冷水冲洗焯过的鸡爪,沥干备用

步骤 4

步骤三:锅内烧热,倒油,姜等香料爆香，倒入鸡爪炒匀

步骤 5

步骤四:倒入调料,翻炒均匀 调料:老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,食盐半勺,香醋2勺,生姜4片，料酒2勺（出锅前可试下咸淡,以便调整,辣椒可以根据自己吃辣程度添加哦)

步骤 6

步骤五:倒入没过鸡脚的开水，大火烧开6分钟,再转小火20分钟,盖上锅盖慢煮

步骤 7

步骤六:观察看鸡爪是否煮熟,熟后大火收汁,出锅啦～

步骤 8

这样卤出来的鸡爪鲜香软糯,一口气吃掉一整盘都没问题～骨头都可以咬碎~

追剧小吃必备|卤鸡爪的小贴士

1、香料量不需要太精准哈,差不多也是可以的 2、出锅前可试下咸淡,以便调整,辣椒可以根据自己吃辣程度添加哦

菜谱创建时间：2021-07-22 13:40:31