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花叶朝云面的做法
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花叶朝云面

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作者: 林凡三尼
林凡三尼
即便是一碗簡單的面,也要帶著感情來料理。 每一樣食材,都是天的恩賜,需要悉心對待。 從今天開始,認認真真煮飯。

用料

花叶朝云面的做法步骤

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步骤 1

鍋子起油下西紅柿小丁翻炒,變軟后加水慢火細燉。

步骤 2

雞蛋打散少許鹽調味,倒入平底鍋盡可能攤薄,單面煎略焦,表面嫩黃即可,切寬條備用。

步骤 3

清洗其他食材,上海青剖半,香蔥切小圈。

步骤 4

西紅柿湯底煮至濃稠,加鹽和白胡椒調味盛出。

步骤 5

煮面。上海青燙至翠綠,蝦子煮至蝦殼變紅。

步骤 6

碼盤。最後香蔥點綴。

花叶朝云面的小贴士

上海青惦著葉子先把頭煮熟,葉子下水就撈上來,翠瑩瑩的。我煮的一人份水量太淺,怕燙直接丟下去了,撈上來葉子果然老了。蝦子如果很大隻殼變紅后再默數十下,蝦肉依舊彈牙。碼面的時候筷子儘量挑高,S型移動筷子從麵條根部開始緩緩落入湯中即可,我抽油煙機裝的太低心一急就胡亂撈了,其實可以把鍋子端出來呀!~

菜谱创建时间:2012-09-27 16:10:43
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