老妈味滴🧓榨菜肉丝面（甜酸口）

作者： AmyHY

用料

• 榨菜 乌江培凌榨菜球2个
• 肉末 500克
• 葱姜蒜末 适量
• 料酒 2瓷勺
• 白胡椒 适量
• 白糖 适量
• 十三香 适量
• 芝麻酱 2勺
• 酱油 适量
• 米醋 适量
• 姜粉 适量
• 老抽 适量

老妈味滴🧓榨菜肉丝面（甜酸口）的做法步骤

步骤 1

1. 肉馅儿加入盐，料酒，白胡椒，搅拌均匀待用 2. 葱姜蒜切末待用

步骤 2

1. 热锅，凉油，小火，依次放入姜末，蒜末，葱花，煸炒出香味 2. 放入腌好的肉馅儿，炒散，加酱油继续翻炒

步骤 3

1. 加入榨菜末，喜欢深色可以适当加一点老抽和十三香，再加入米醋和糖（醋和糖的大概比例1：2），可以按照自己的口味一边尝着一边加入调料 2. 最后加入热水，刚刚没过肉末即可。盖上锅盖稍微闷个2分钟。

步骤 4

1. 香油谢麻酱 2. 加入姜粉，白胡椒，酱油，白糖，米醋（醋糖比例1：2），搞定👍 1. 碗儿底可以放点自己喜欢的菜码 2. 浇上调好的芝麻酱 3. 放上煮好并过了水的面条（夏天面条一定要过水，你懂的） 4. 面上开3-5勺榨菜肉末 拌面开吃‼️很像新川面馆的肉沫面👧👦

菜谱创建时间：2021-07-20 18:21:22