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无面包粉炸猪排的做法
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无面包粉炸猪排

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作者: 唯一_公子
唯一_公子

无面包粉炸猪排的用料

无面包粉炸猪排的做法步骤

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步骤 1

猪大排洗净沥干水分,放砧板上用刀背拍松,要和肉筋垂直的方向敲打,力道要重一些,要把肉筋拍断,这步很重要,只有把肉筋截断猪排才不会老。

步骤 2

取空盘子洒上玉米淀粉,将敲打好的猪排两面挂粉

步骤 3

开始调味,将盐老抽生抽鸡精料酒放入挂了淀粉的大排中,打一只鸡蛋,充分拌匀

步骤 4

将腌好的猪排放入冰箱,冷藏4小时以上

步骤 5

要炸之前,取一只空盘倒入炸鸡粉,将大排两面拍上炸鸡粉,入油锅炸熟,即成

无面包粉炸猪排的小贴士

1.第一步很关键,是和电视里学的,一定要把大排上的肉筋敲断,此法也适合做红烧大排 2.一只鸡蛋做6-8块猪排差不多,少了太湿了。另外第一次腌制的调味,盐少放些,因为最后的炸鸡粉配料也有盐的。 3.冷藏腌制的时间越长越好,最好过夜 4.炸鸡粉/炸猪排粉可以按口味自选,我们尝试下来还是原味的最好吃。 5.一次量多吃不完可以把第4步腌好猪排放冷冻室,下次要吃拿出来解冻拍上炸鸡粉炸一下就可以吃了,此法适合上班族!

菜谱创建时间:2012-09-27 09:23:23
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