照烧鸡腿肉

作者： Rola周的厨房

特别适合做便当🍱的饭，再加上蔬菜🥬，做午餐灰常灰常不错👍

用料

• 鸡腿 4只（约500克）
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 葱 20克
• 姜 20克
• 白胡椒粉 1克
• 水 半碗

照烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

4个琵琶腿洗净，控水

步骤 2

将腿放手上，找出肉缝，从这里准备剔骨

步骤 3

用剪刀✂️从根部插入，剪开鸡皮，剔出鸡骨

步骤 4

剔完骨的鸡腿，竖向在肉厚的方向划刀，以便入味

步骤 5

全部剔好后，摊在盘中，准备酱料

步骤 6

葱姜

步骤 7

加两勺生抽

步骤 8

加一勺蚝油，2勺蜂蜜，半勺老抽，2勺料酒，白胡椒粉，拌匀

步骤 9

调料浇在摊在盘子里的鸡腿肉上

步骤 10

用手指拌均匀淹制半个小时

步骤 11

翻面再腌半小时

步骤 12

剩下的酱料，加入半碗水

步骤 13

鸡肉腌好后，不粘锅（最好用不粘锅，不易糊）中火，加入油

步骤 14

油热把鸡皮面向下放入锅中，中火煎至金黄，翻面

步骤 15

继续煎，因为酱料中有蜂蜜，所以不要用大火，容易煎糊

步骤 16

腌制鸡腿后的酱汁倒入剩下的酱汁碗中，再加入半碗水

步骤 17

倒入锅中，中火焖煮

步骤 18

中间把葱姜可以挑出扔掉

步骤 19

中间注意翻面，汤汁所剩不多就可以捞出鸡腿

步骤 20

鸡腿肉案板上切成条～

步骤 21

摆盘～

步骤 22

摆好造型后将剩下汤汁浇在肉上面即可，也可以把肉放在米饭上，直接浇在米饭上，吸了汁的米饭🍚更香

步骤 23

侧颜也很能打

步骤 24

我今天配的鸡蛋炒韭菜苔，巴适

菜谱创建时间：2021-07-18 14:41:48