咸水鸭

作者： 常家小厨娘

受邻居同事启发，自己动手试一下，不难，就是耗时有点长，但在炎热的夏天，一瓶啤酒加一盘咸水鸭，还是值得

用料

• 鸭腿 2只
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 花椒 80粒
• 桂皮 1片
• 肉蔻 1个
• 洋葱丝 50克
• 香菜 10克
• 盐 200克
• 葱姜 适量

咸水鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿两只洗净控干水

步骤 2

准备香料

步骤 3

把盐和香料放锅内，小火慢炒（应该用粗粒盐，没买到，只能用精盐代替）

步骤 4

五分钟后加入香菜段和洋葱丝继续小火慢炒

步骤 5

把香料都炒干

步骤 6

盐变成金黄色时盛出凉凉

步骤 7

把炒好的盐均匀涂抹在鸭腿上

步骤 8

装密封袋内放冰箱腌一晚上

步骤 9

锅内放能没过鸭腿的清水，放适量葱段姜片，两勺黄酒，大火煮开，然后关火焖一分钟，继续开大火煮开，中火煮半小时。

步骤 10

取出凉凉，保鲜膜包好放冰箱四个小时后改刀装盘即可

步骤 11

切的有点丑，不影响口感😅

菜谱创建时间：2021-07-18 13:09:03