珐琅锅焗海鲜

作者： 未名的涟漪

新买的锅，迫不及待用上啦，平时总喜欢自己琢磨菜谱，看到下厨房里没有这样焗海鲜的菜谱，和大家一起分享。这种做法很健康，浓浓的葱姜汁味包裹了海鲜，非常可口。

用料

• 鲜虾 一斤
• 鲜鲍鱼 10只
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 姜 6片
• 葱 1根
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 花椒粉 半勺
• 黑胡椒 少许

珐琅锅焗海鲜的做法步骤

步骤 1

调汁：蚝油1勺、生抽1勺、糖半勺、清水5勺

步骤 2

热锅中放入橄榄油，油热后放入葱姜蒜爆香，（喜欢吃辣椒可以放一点小米椒或干辣椒），出香味后放入洗好的鲜虾爆炒15秒，同时加入盐、花椒粉和料酒。锅里铺上处理好的鲍鱼（洗鲍鱼的方法大家可以另外搜索一下），然后将调好的料汁淋入锅中，盖上锅盖，中火2分钟，小火3分钟，出锅时撒上少许黑胡椒。

步骤 3

如果想要更健康可以不用油爆香葱煎蒜，直接铺在锅底就行。

珐琅锅焗海鲜的小贴士

还可以放上花蛤、螃蟹等自己喜欢的海鲜。下面可以铺上娃娃菜、粉丝。珐琅锅真的是锁水，只用一点点水就可以了。

菜谱创建时间：2021-07-17 20:35:36