香菇焖五花肉（香菇焖猪脚同版）

作者： 冧仔妈咪

五花肉不知道怎么做才好吃？ 那就来试试客家的味道 其实这个是香菇焖猪脚的做法 只是我们不爱吃猪脚就换成了五花肉 花生和汤汁拌饭真的是一流👍🏻 不同地域的风土人情都不同 更别说味道了 别说什么正宗不正宗 就算我奶奶教给我的 我也做不到百分百一样 我自己得心应手 家人喜欢就够了

用料

• 五花肉 1斤
• 干鱿鱼 2只
• 花菇（香菇） 8-10朵
• 花生 一把
• 大料：
• 八角 2个
• 花椒 少许
• 桂皮 1块
• 香叶 5-8片
• 姜片 3片
• 调料：
• 南乳 一块
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 黄冰糖 1勺
• 香菇水 500毫升
• 啤酒 250毫升
• 盐 适量

香菇焖五花肉（香菇焖猪脚同版）的做法步骤

步骤 1

提前两小时： 花菇和鱿鱼干清洗一下，再泡发2小时，泡发后香菇水留着备用，鱿鱼水不要 五花肉冷水下锅加几片生姜焯水，洗干净备用 大料和花生洗干净备用

步骤 2

取一砂锅，中小火，热油将大料煸香

步骤 3

煸香后加五花肉翻炒几下 下南乳、蚝油、生抽、炒匀

步骤 4

再加花生，炒匀后得到这个样子

步骤 5

倒入香菇水后转大火烧开，再倒入一罐啤酒 待再次烧开后加黄冰糖转小火焖煮20分钟后将大料挑出来，继续小火焖25分钟，总时常不小于45分钟即可

步骤 6

最后加盐调味，收汁关火装盘

香菇焖五花肉（香菇焖猪脚同版）的小贴士

Tips： ①五花肉也可以，猪脚也可以，同样做法。 ②我建议用花菇，味道更香更鲜，用小香菇也可以。 ③花生和鱿鱼是精髓，尽量买齐材料。 ④南乳不能用腐乳代替。 ⑤最好用砂锅，出来的味道更棒。 ⑥收汁别收太干，留点浓稠的汤汁更好。

菜谱创建时间：2021-07-17 00:29:26