酱焖芸豆

作者： EMMA-CHIFA

夏天这个满眼全是绿色的季节，任何事物都让人心生美好。公公爸爸小菜园里的各种蔬菜也是被他打理井井有条。 这个季节独有的白芸豆翠绿又饱满，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都很不错。今天就用自家地里的白芸豆做一道酱焖芸豆，软烂没筋。

用料

• 黄豆酱 一勺
• 酱油 1/2大匙
• 芸豆 500克
• 料酒 5克
• 猪肉（片状或者沫状） 80克

酱焖芸豆的做法步骤

步骤 1

制作方法也很简单，把新鲜摘来的芸豆清洗干净之后，把两头的豆筋清理干净，用手掰成自己想要的大小段儿。个人感觉掰的比用刀切的更有味道。

步骤 2

制作这道料理所需要的调味有葱花适量，花椒适量，蒜末适量。

步骤 3

适量的猪肉片或者猪肉末，如果选用片儿的话可以像我这样用适量的食盐和食用油稍微腌渍一下，到时候炒出来更嫩一些。

步骤 4

锅里放入适量底油，加入花椒和葱花，把肉片放进去炒至变色之后，盛出来备用，这一步的图片忽略了没有拍摄。

步骤 5

锅里再次放入适量底油，放入芸豆段，小火煸炒至芸豆稍微变黄，一定不要着急先加水，否则味道会大大缩减。

步骤 6

加入之前炒好的肉片。

步骤 7

加入适量的料酒，黄豆酱一勺，少许的酱油和一小碗清水。

步骤 8

盖上锅盖中火焖5-8分钟，时间到了之后开盖，加入适量的食盐增加底味，适量的白糖提鲜，带汤汁浓稠的时候加入适量的蒜末，搅拌均匀就可以出锅了。

步骤 9

盛入盘中，就可以享受美味了。芸豆肉质很鲜嫩，也十分多汁。

酱焖芸豆的小贴士

1.芸豆一定要新鲜，这道料理才会更出彩。 2.芸豆一定要熟透，否则会有生命危险。

菜谱创建时间：2021-07-17 00:25:51