黑椒猪肉蛋黄粽

作者： yexs

爱吃肉粽又不喜那份过分的油腻，那么可以尝试一下这款使用味好美黑椒酱腌制的清新减腻的#黑椒猪肉蛋黄粽#配方。

用料

• 粽叶 一包
• 糯米 500克
• 猪肉 200克
• 味好美黑椒酱 50克
• 酱油 10克
• 白糖 10克
• 料酒 10克
• 盐 5克

黑椒猪肉蛋黄粽的做法步骤

步骤 1

糯米清洗后提前浸泡四个小时，浸泡时可以加少许食用碱增加口感；选猪肉时不怕腻的友们可以选五花，不喜太腻可以选梅花或其它部位的；蛋黄可以用高度酒浸泡或烘焙一下，也可直接使用。

步骤 2

猪肉腌制用料：味好美黑椒酱、酱油、白糖、盐、料酒，用量可以根据个人喜好或参考用料表。腌制一小时以上入味入透。

步骤 3

粽叶最好选熟制好的，浸泡后可以直接使用，我选的鲜粽叶没有处理好总是断裂有点翻车。包制手法友们可以自行参考网络视频。

步骤 4

包好的粽子冷水下锅，清水要全部没过粽子，煮咸肉粽可以在水中加入适量食盐，水开后用高压锅煮20分钟，普通锅一个半小时以上，煮好的粽子继续浸泡一个小时取出即可。

步骤 5

老公点评：“妻芳斋”牌的黑椒肉粽味道很美好。

菜谱创建时间：2021-07-16 09:02:27