爱丽丝版本 辣烤鸡爪

作者： 圆圆的海椒

用料

• 鸡爪 一斤
• 葱姜 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 奥尔良料 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 二分之一勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 半勺

爱丽丝版本 辣烤鸡爪的做法步骤

步骤 1

焯水：鸡爪洗干净以后剪掉指甲，中间划开（方便去腥入味），再冷水下锅，加葱姜，桂皮，香叶，料酒，花椒，干辣椒。水开后小火煮25分钟，然后放盐继续煮5分钟捞出过冰水，擦干备用。

步骤 2

腌制：1勺奥尔良料+1勺孜然粉+1勺辣椒粉，淋上热油。再放生抽1勺，老抽二分之一勺，料酒1勺，耗油1勺，白糖半勺。拌匀腌制3小时。

步骤 3

烤：（空炸或者烤箱都可以） 空气炸锅：包锡纸160度烤20分钟（一定要锡纸包裹起来，不然烤出来会很干）180度烤4分钟，再翻面撒上葱花烤4分钟 烤箱：预热好直接烤就行，200度30分钟，中途记得翻面

步骤 4

空气炸锅会香一些

菜谱创建时间：2021-07-15 21:59:30