茄子肉丁包子

作者： 李大乔

每年六月初六，家里习俗吃包子。

用料

• 茄子 1个
• 生抽 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 3克
• 姜 5克
• 葱 三分之一根
• 花椒粉 1勺
• 甜面酱 2勺
• 粉条 一小把
• 水 260克

茄子肉丁包子的做法步骤

步骤 1

1.茄子切丁，用一勺盐拌一下，杀出水分，捏出水分备用。 2.粉条提前煮熟，切碎备用。 3.猪肉剁碎，葱姜切碎备用。 4.拌馅方法： 油烧热，关火，稍微放凉一下，放甜面酱炒一炒，再放两勺酱油。 把葱姜花椒面放一下，放一小勺白糖提鲜。 再放入粉条，油凉一下，放入肉馅拌匀，再放入杀好水的茄子。 盐味根据自己口味添加，建议少放点，甜面酱和酱油有咸味。

步骤 2

500克面粉➕260克水，5克酵母，一勺糖，把面揉匀，发至两倍大。

步骤 3

面下剂子，擀皮包包子。 包好了，醒发至两倍大。 上锅蒸20分钟，焖3分钟。

步骤 4

好吃！！！

步骤 5

一口咬下去，太香啦！

菜谱创建时间：2021-07-15 20:19:17