基础猪肉馅

作者： 黄岚时光

这个基础猪肉馅可以用它做包子、饺子、馄饨、馅饼、肉丸、肉饼……可以用来做各种带馅料的美食，而且肉嫩味鲜😋😋😋

用料

• 肉馅 500克
• 盐 8克
• 糖 10克
• 鸡精 6克
• 胡椒粉 4克
• 老抽 6克
• 蚝油 6克
• 香油 12克
• 大葱 15克
• 生姜 15克
• 花椒粒 2克
• 开水 100克

基础猪肉馅的做法步骤

步骤 1

准备500克肉馅，梅花肉做肉馅最好；

步骤 2

花椒粒放入碗中，加入开水，等凉透后捞出花椒粒不要；

步骤 3

大葱和生姜放入料理机中，倒入花椒水，把大葱和生姜打碎备用；

步骤 4

肉馅中放入盐和糖搅拌均匀；

步骤 5

肉馅中倒入少量葱姜花椒水顺着一个方向搅拌均匀；

步骤 6

再次倒入少量葱姜花椒水顺着一个方向继续搅拌均匀；

步骤 7

肉馅中加入鸡精、胡椒粉、老抽、蚝油和香油，倒入剩余的葱姜花椒水顺着一个方向继续搅打；

步骤 8

继续顺着一个方向搅打肉馅至上劲即可。

菜谱创建时间：2021-07-14 17:13:55