百吃不厌的软饼

作者： 快乐多多

我家祖孙三辈人相传做软饼，肉馅、鸡蛋馅、蔬菜馅都可以，不用发面，揉面，简单易行。炎热的夏天煮点绿豆粥，做几块软饼，加上点自己做的泡菜，凉菜吃的很舒服。估计第四辈没人继承这一食品了，留存。

用料

• 面粉 1200克
• 肉末 50克
• 丝粉 100克
• 香菇 100克
• 鸡蛋 1个
• 姜葱蒜 适量

百吃不厌的软饼的做法步骤

步骤 1

面粉加温水，加一个鸡蛋调合，尽量软一些，调好放置半小时左右。

步骤 2

用铰肉机把肉，各种蔬菜打碎，不用太细。加香油，盐，糊椒粉拌匀。

步骤 3

取大约50克面团，有些粘，手上抹油或者沾点干面粉都行，不用擀面，直接捏成圆片，中间多放点馅。

步骤 4

包成包子形状

步骤 5

在手上捏成圆饼（正面）

步骤 6

饼坯（反面）

步骤 7

做好的饼坯

步骤 8

电饼档小火放油，放入饼，小火烙

步骤 9

烙成二面金黄，起锅。

百吃不厌的软饼的小贴士

一、软饼主要体现一个软字，用温水调面加鸡蛋会很软，烙饼少放油，小火也会软。因为软，皮捏的很薄，馅多，很好吃。二、因季节和个人喜好，放什么蔬菜都行，尽量多放馅，夏天饼烙好后冷热都能吃。

菜谱创建时间：2021-07-14 13:02:31